1.Įvadas į špinatus
Špinatai (Spinacia oleracea L.), dar žinomi kaip persinės daržovės, raudonosios šakniavaisinės daržovės, papūgos daržovės ir kt., priklauso Chenopodiaceae šeimos špinatų genčiai ir priklauso tai pačiai kategorijai, kaip ir burokėliai bei quinoa.Tai vienmetė žolelė su žaliais lapais įvairiais brandos tarpsniais, kuriuos galima nuimti.Augalai iki 1 m aukščio, kūgiškos šaknys, rausvi, retai balti, nuo alebardos iki kiaušiniški, ryškiai žali, sveiki arba su keliomis į dantis panašiomis skiltelėmis.Yra daug špinatų rūšių, kurias galima suskirstyti į dvi rūšis: dygliuotus ir bespygliuotus.
Špinatai yra vienmetis augalas ir yra daug špinatų veislių, kai kurios iš jų labiau tinka komercinei gamybai.Jungtinėse Amerikos Valstijose auginami trys pagrindiniai špinatų tipai: raukšlėti (suvynioti lapai), plokšti (glotnūs lapai) ir pusiau kepti (šiek tiek susiraukšlėję).Jie abu yra lapiniai žalumynai, o pagrindinis skirtumas yra lapų storis arba atsparumas tvarkymui.Naujos veislės su rausvais stiebais ir lapais buvo sukurtos ir JAV.
Kinija yra didžiausia špinatų gamintoja, antroje vietoje – JAV, nors gamyba ir vartojimas per pastaruosius 20 metų nuolat augo ir priartėjo prie 1,5 svaro vienam gyventojui.Šiuo metu Kalifornijoje yra apie 47 000 akrų apsodintų akrų, o Kalifornijos špinatai pirmauja dėl ištisus metus vykdomos gamybos.Skirtingai nuo kiemo sodų, šie komerciniai ūkiai pasėja 1,5–2,3 mln. augalų viename hektare ir auga dideliuose 40–80 colių sklypuose, kad būtų lengva nuimti derlių.
2. Špinatų maistinė vertė
Mitybos požiūriu špinatuose yra tam tikrų esminių maistinių medžiagų, tačiau apskritai pagrindinis špinatų ingredientas yra vanduo (91,4%).Nors sausoje aplinkoje yra labai daug funkcinių maistinių medžiagų, makroelementų koncentracija labai sumažėja (pvz., 2,86 % baltymų, 0,39 % riebalų, 1,72 % pelenų).Pavyzdžiui, bendras maistinių skaidulų kiekis sudaro apie 25% sausos masės.Špinatuose yra daug mikroelementų, tokių kaip kalis (6,74%), geležis (315 mg/kg), folio rūgštis (22 mg/kg), vitaminas K1 (filochinonas, 56 mg/kg), vitaminas C (3267 mg)/kg. , betainas (>12 000 mg/kg), karotenoidas B-karotinas (654 mg/kg) ir liuteinas + zeaksantinas (1 418 mg/kg).Be to, špinatuose yra įvairių antrinių metabolitų, kuriuos gamina flavonoidų dariniai, kurie turi priešuždegiminį poveikį.Tuo pačiu metu jame taip pat yra didelės koncentracijos fenolio rūgščių, tokių kaip p-kumaro rūgštis ir ferulo rūgštis, p-hidroksibenzenkarboksirūgštis ir vanilinė rūgštis bei įvairūs lignanai.Be kitų funkcijų, įvairių rūšių špinatai turi antioksidacinių savybių.Žalia špinatų spalva pirmiausia atsiranda dėl chlorofilo, kuris, kaip įrodyta, sulėtina skrandžio ištuštinimą, mažina grelino kiekį ir padidina GLP-1, o tai naudinga sergant 2 tipo cukriniu diabetu.Kalbant apie omega-3, špinatuose yra stearidono rūgšties, taip pat kai kurios eikozapentaeno rūgšties (EPA) ir alfa-linoleno rūgšties (ALA).Špinatuose yra nitratų, kurie anksčiau buvo laikomi kenksmingais, bet dabar manoma, kad jie yra naudingi sveikatai.Jame taip pat yra oksalatų, kurie, nors ir gali būti sumažinti blanširuojant, gali prisidėti prie šlapimo pūslės akmenų susidarymo.
3. Špinatų naudojimas naminių gyvūnėlių maiste
Špinatuose gausu maistinių medžiagų ir jie puikiai papildo naminių gyvūnėlių maistą.Špinatai užima pirmąją vietą tarp supermaisto – maisto, kuriame yra natūralių antioksidantų, bioaktyvių medžiagų, funkcinių skaidulų ir esminių maistinių medžiagų.Nors daugelis iš mūsų užaugo nemėgdami špinatų, šiandien jie randami įvairiuose maisto produktuose ir dietose, dažnai naudojami kaip šviežia sezoninė daržovė salotose arba sumuštiniuose vietoje salotų.Atsižvelgiant į jų naudą žmonių mitybai, špinatai dabar naudojami naminių gyvūnėlių maiste.
Špinatai naminių gyvūnėlių ėdalui naudojami įvairiai: stiprindami mitybą, sveikatos priežiūrą, didindami rinkos patrauklumą, ir sąrašas tęsiasi.Špinatų pridėjimas iš esmės neturi neigiamo poveikio ir turi pranašumų kaip „supermaistas“ šiuolaikiniame naminių gyvūnėlių maiste.
Špinatų įvertinimas šunų maiste buvo paskelbtas dar 1918 m. (McClugage ir Mendel, 1918).Naujausi tyrimai parodė, kad šunys absorbuoja špinatų chlorofilą ir perneša jį į audinius (Fernandes ir kt., 2007) ir gali būti naudingi ląstelių oksidacijai bei imuninei funkcijai.Keletas kitų naujausių tyrimų parodė, kad špinatai gali pagerinti pažinimą kaip antioksidantų komplekso dalis.
Taigi, kaip pridėti špinatų į savo augintinio pagrindinį maistą?
Špinatų galima dėti į naminių gyvūnėlių ėdalą kaip sudedamąją dalį, o kartais ir kaip dažiklį prie tam tikrų skanėstų.Nepriklausomai nuo to, ar dedate džiovintų ar lapuotų špinatų, jų kiekis paprastai yra nedidelis – apie 0,1% ar mažiau, iš dalies dėl didelės kainos, bet ir dėl to, kad perdirbant jie blogai išlaiko formą, o lapai tampa kaip daržovės purvas. , džiovinti lapai lengvai lūžta.Tačiau prasta išvaizda nesumažina jo vertės, tačiau antioksidacinis, imuninis ar maistinis poveikis gali būti nereikšmingas dėl mažos veiksmingos dozės.Taigi geriausia nustatyti, kokia yra efektyvi antioksidantų dozė ir koks didžiausias špinatų kiekis, kurį gali toleruoti jūsų augintinis (dėl to gali pakisti maisto kvapas ir skonis).
Jungtinėse Valstijose galioja specialūs įstatymai, reglamentuojantys žmonėms vartoti skirtų špinatų auginimą, derliaus nuėmimą ir platinimą (80 FR 74354, 21CFR112).Atsižvelgiant į tai, kad didžioji dalis špinatų tiekimo grandinėje yra iš to paties šaltinio, ši taisyklė taikoma ir naminių gyvūnėlių maistui.JAV špinatai parduodami su US Nr. 1 arba US Nr. 2 specifiniu standartiniu pavadinimu.US Nr. 2 labiau tinka naminių gyvūnėlių maistui, nes jo galima dėti į apdorojamą premiksą.Taip pat dažnai naudojami džiovinti špinatų traškučiai.Apdorojant daržovių griežinėlius, nuskinti daržovių lapai nuplaunami ir nusausinami, po to džiovinami dėkle arba būgninėje džiovykloje, o drėgmei pašalinti naudojamas karštas oras, o išrūšiavus supakuojamas naudojimui.
Paskelbimo laikas: 2022-05-25